Doanh nghiệp F&B đối mặt áp lực lớn từ chi phí và vận hành năm 2026

Mặc dù ngành F&B Việt Nam tiếp tục tăng trưởng, nhiều doanh nghiệp Doanh nghiệp F&B đối mặt nhiều thách thức trong quá trình vận hành

Các thách thức chính trong ngành F&B

Một số áp lực nổi bật hiện nay gồm:

1. Chi phí mặt bằng tăng cao
   Giá thuê tại khu vực trung tâm chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí vận hành.

2. Biến động giá nguyên vật liệu
   Giá thực phẩm và đồ uống thường xuyên biến động, gây khó khăn cho việc kiểm soát chi phí.

3. Chi phí nhân sự ngày càng lớn
   Tỷ lệ nghỉ việc cao khiến doanh nghiệp tốn nhiều chi phí tuyển dụng và đào tạo.

4. Cạnh tranh giá và khuyến mãi
   Nhiều doanh nghiệp phải giảm giá để thu hút khách, làm giảm biên lợi nhuận.

Giải pháp mà doanh nghiệp F&B đang áp dụng

Trước áp lực này, nhiều doanh nghiệp F&B lựa chọn mô hình tinh gọn, tối ưu quy trình và đơn giản hóa menu. Một số khác tập trung vào phân khúc ngách hoặc cải thiện trải nghiệm để tăng giá trị đơn hàng.

Nhận định chung

Theo đánh giá, khả năng quản trị chi phí và tối ưu vận hành sẽ là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp F&B tồn tại trong giai đoạn cạnh tranh khốc liệt hiện nay.